Ontbijttopper: bananenkoekjes

Bananenkoekjes

In mijn dromen ben ik iemand die dagelijks om zes uur opstaat om met een stralende glimlach boekweitpannenkoeken te bakken en groene shakes te blenden voor het hele gezin. De werkelijkheid is dat ik dat alleen op zondag en soms woensdag doe.

Doordeweeks volstaat een bordje havermout met kaneel. Maar in het weekend ga ik los: bananen(pannen)koeken zijn super makkelijk, lekker en gezond. Ook zijn ze lactose en suikervrij.

Nodig voor 2 maxi en 2 mini…

Lees meer

Pinkie Pie

pinkie pie van Easy Peasy kookboek

Bakkriebels. Ken je die? Voor slechts 3(!) euro koop je een baksetje bij de HEMA. En dan? Het EasyPeasy-bakboek biedt vaak uitkomst.

Bakken met biet

Twee jongens in huis betekent niet dat roze muffins not done zijn. En omdat ik alle ingrediënten toevallig in huis had – zoals bietjes, kokosolie en chiazaad, koos ik voor de pinkie pies.

Kapot ei

Tijdens het bakken brak mijn enige ei (en helaas niet in de kom) en heb ik het van…

Lees meer

Kindvriendelijk recept: Sinaasappelsap couscous

Hoe maak je sinaasappelsap couscous?

Mijn enige criteria voor een doordeweekse kindvriendelijke maaltijd zijn: enigszins verantwoord (lees: geen schuldgevoel), in maximaal 15 (liever 10) minuten klaar en potentie tot aanprijzen bij mijn twee kritische gezinsleden van onder de vier.

Een absolute topper is de sinaasappelsap couscous.

Ingrediënten voor 2 grote en 2 kleine eters:

  • Olijfolie
  • 300 gram Kipfilet
  • 350 gram Couscous
  • 3 Sinaasappels
  • Handvol rozijnen

Dit is een super simpel gerecht dat minder dan 10 minuten kost. Verhit de olijfolie en bak…

Lees meer

Pin It on Pinterest