Pinkie Pie

Bakkriebels. Ken je die? Voor slechts 3(!) euro koop je een baksetje bij de HEMA. En dan? Het EasyPeasy-bakboek biedt vaak uitkomst.

Bakken met biet

Twee jongens in huis betekent niet dat roze muffins not done zijn. En omdat ik alle ingrediënten toevallig in huis had – zoals bietjes, kokosolie en chiazaad, koos ik voor de pinkie pies.

Kapot ei

Tijdens het bakken brak mijn enige ei (en helaas niet in de kom) en heb ik het van de grond geschraapt omdat het recept zonder ei niet zou werken. Zelf was ik medium-tevreden over het resultaat, maar mijn kinderen hebben intens genoten. En de half vier middagdip hebben we zo op een gezonde manier doorstaan.

P.S. Check of je pure kokosolie hebt, dus niet met knoflook erin, zoals ik laatst had toen ik bananenbrood bakte. Het was zó vies, een soort knoflookkots.